保持肉质鲜美的炒梭子蟹

作者： 王令丰色

秋天的第一口梭子蟹安排上，如果有更好吃的做法求告知🥹

用料

• 梭子蟹
• 姜
• 葱
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 酱油
• 糖

保持肉质鲜美的炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

选梭子蟹 公蟹（如图）肉多，母蟹黄多。不喜欢蟹黄所以买的都是公蟹

步骤 2

处理并清洗螃蟹 1. 开盖：（将螃蟹平放在砧板上会更好开）用菜刀压住一边的螃蟹腿，另一只手扶住盖子掀起

步骤 3

2. 剪掉不要的：嘴巴和两边的腮我都剪了，其中腮很脏最好去除

步骤 4

3. 洗掉不要的：将全身刷干净，肚子里这些看个人喜好，我不喜欢所以全刷掉了

步骤 5

切块

步骤 6

裹生粉 撒入生粉后拌匀，该步骤很重要，可以锁住肉质水分使其保持鲜嫩

步骤 7

热油下锅翻炒

步骤 8

加葱、姜、蒜

步骤 9

加盐、料酒、生抽、少许白糖（看个人喜好选择）

步骤 10

倒少量水翻炒一下，不要焖煮

步骤 11

加入青椒调味（看个人喜好，这步不加直接出锅也很好吃）

步骤 12

加入香菜调味（同上，可省略这步）

步骤 13

出锅啦 简单又好吃，喜欢吃梭子蟹的趁这个季节千万别错过呀😄

菜谱创建时间：2023-08-27 17:16:03