温州糯米饭

作者： 金色山茶花

用料

• 糯米 一碗
• 油条 1～2根
• 猪肉糜 比拳头大一圈的一块
• 干香菇 2把
• 葱，姜片 适量
• 蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋，胡椒粉 适量

温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

家附近的早点摊位都拆了，无奈只能买超市的油条，软绵绵的……

步骤 2

平底锅内略加一点油，把油条剪小，重新再煎一下。 有空气炸锅的亲更方便，把油条放进去炸一下就好。

步骤 3

最小火，勤翻面，把油条炸老炸脆。

步骤 4

放凉，放入食品袋，用擀面杖压一下。然后把油条切碎，如果切的时候感觉油条还不是很脆，就把油条碎倒回平底锅中，用最小火慢慢把它炒脆。

步骤 5

干香菇泡发后切碎。肉糜用三七或者四六肥瘦的。

步骤 6

锅烧热，加点油。四五成热时放入肉糜，中火翻炒透，一定要炒到肉糜颗颗分开变色。

步骤 7

加入葱姜，继续翻炒出葱香味。

步骤 8

加入香菇碎，炒匀。

步骤 9

加入蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，盐，一丁点醋，一点点胡椒粉。炒匀后加入浸泡香菇的水。 注意：醋可以很好的提升香菇香味，一定要稍微加几滴。

步骤 10

水一定是比食材多的，烧开后转小火炖20-30分钟。

步骤 11

水分不要收很干，多留点汤汁。水位基本和食材持平就可以了。关火，挑出姜片。

步骤 12

对了，提前一夜浸泡好糯米，第二天在煮香菇肉糜的时候把糯米蒸熟。（水开后大概蒸30-40分钟。）

步骤 13

记住糯米一定是隔水蒸熟的，不是电饭煲煮出来的。

步骤 14

好，现在都齐活了～

步骤 15

在热糯米饭上先浇几勺香菇肉糜酱，然后放上油条碎，再浇一勺肉糜，最后撒上葱花。

步骤 16

料太多，拌不开😅。换了个大碗继续拌！

步骤 17

肉汁裹着糯米香气，混合着油条脆脆的口感，棒极了！

步骤 18

这个是温州原版的糯米饭～ 自己做的也一样好吃哦～

步骤 19

嗯，剩下的糯米饭和油条，加了点榨菜啥的……

步骤 20

趁热给队友捏了个山寨粢饭团😄

步骤 21

再放几张温州的照片吧。 这是江心屿

步骤 22

江心屿上的建筑。欧式殖民风格的装修。

步骤 23

温州乐园。适合带娃来，排队比迪士尼少多了。

步骤 24

温州乐园也有很多大人玩的，刺激的项目。 不过我们去的时候是37℃高温天，太太太热了！

步骤 25

住在五马街边上的白玉兰酒店里，窗外风景不错。

步骤 26

夜景尤其美丽！

步骤 27

温州溜达了一圈，最深的感受是温州的古典文化氛围很浓。学校多，和教育有关的书店、培训班也很多，晚上还有小朋友的文艺表演，甚好！

温州糯米饭的小贴士

糯米不易消化，胃不好的人少吃点。 或者把换成五常大米也别有风味！

菜谱创建时间：2023-08-27 16:07:19