河南经典美味“蒸面条”蒸卤面🥢

作者： 我是大吃货洋y

😆不会做蒸面条的小伙伴快看过来，超详细教程来咯。 ❗️tips: 1⃣️炒菜一定要比平时咸一点，与面条混合才不会显得寡淡 2⃣️配方是3-4人份 3⃣️坐标郑州用的面条都是细面，河南有些地区用的扁面条也叫“焖面” 🥢细细的面条被酱汁均匀的包裹着，面香与菜香混合在一起。💪经过蒸制后它变成了一道经济实惠的主食，做一次够好几个人吃那种！🏠吃起来满满都是家的味道～ 🥢吃不完的面第二天配鸡蛋炒一下更好吃，面的焦香与鸡蛋的香味无法抵挡

用料

• #主食材
• 手工细面条 1000克
• 五花肉 200克
• 黄豆芽 1碗
• 虹豆角 1把
• 西红柿 2个
• 香芹 2根
• 青椒 1个
• 葱姜蒜 各3块/片
• #调味
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 豆瓣酱（红油） 1勺
• 盐 3小勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 1小把（剪开去籽）
• 花椒粉 2克

河南经典美味“蒸面条”蒸卤面🥢的做法步骤

步骤 1

准备好食材： 1.五花肉切片 2.西红柿去皮切小块 3.豇豆、香芹、辣椒切段 4.大蒜生姜切片、小葱切段

步骤 2

面条加少许玉米油冷水上锅蒸15分钟，抖散备用

步骤 3

锅中放比平时多一点油，放入五花肉翻炒至变色出油

步骤 4

放入葱姜蒜干辣椒炒香、放入豆瓣酱、八角香叶翻炒出香味

步骤 5

放西红柿翻炒出汁

步骤 6

放入老抽、生抽、蚝油、盐、花椒粉翻炒均匀

步骤 7

放入虹豆、香芹和豆芽翻炒几下

步骤 8

倒入小半碗水烧开即可（菜不用炒的太熟了）

步骤 9

找个大盆把面条和炒好的菜混合拌匀（注意烫手）

步骤 10

拌好的面条再上锅蒸15分钟即可。（加点香油一起蒸更香）

步骤 11

真的太香啦

菜谱创建时间：2023-08-26 23:41:44