板栗炖土鸡（本味）

作者： 乌龙茶会去圆规座滑雪

此菜谱来自我漂亮手巧做菜炒鸡好吃的阿姨！！！板栗买的剥好了的，自己剥真的费手，鸡肉是麻麻在家里剁好寄过来的土鸡，冷冻保存，想吃提前一晚冷藏解冻和新鲜的差不多。 用到的食材只有四样！你没有看错，和我阿姨确认两次hhh，她说土鸡炖的话只放姜片和盐就可以了，吃食材的本味，可以多一点板栗，比鸡多点点。 如果重口味的可以在炒鸡的时候加点点生抽老抽。

用料

• 土鸡 半只左右
• 板栗 可以多一点，大的话切小块
• 盐 适量
• 姜片 五六大片左右

板栗炖土鸡（本味）的做法步骤

步骤 1

1⃣️新鲜鸡切块，姜切片，板栗切块。 2⃣️新鲜鸡肉不用焯水，清水洗干净，用铁锅！ 3⃣️小火热锅，直接把鸡肉放入锅内炒干水，盛出来，国内放入少量菜籽油，沿锅边转圈圈，冒小泡泡状态，放入炒干水分的鸡肉，全程小火，火大一点点会糊，放入姜片，炒到鸡肉金黄的状态（真的需要耐心，多油会快点，但是我不喜欢多油）我炒了应该有大十几分钟，放入切好的板栗，沾沾油，炒两三分左右，放入清水，放入猫猫盐，开大火炖（喜欢多汤多加水，少汤的话没过鸡肉，多出三厘米左右的水）大火煮开后，放入压力锅或高压锅炖烂（具体时间看自己锅的脾气），我这没压力锅，就直接放入砂锅里面盖盖，在电陶炉上最小火炖的。炖三四十分钟左右，如果水少了，开保温功能盖盖焖也可以，中途不要加水。

菜谱创建时间：2023-08-26 18:49:24