白果老鸭汤

作者： 龙宝美食小厨房

鸭肉味甘、性偏凉，中医认为，吃鸭肉有清火润肺、滋阴补虚、化痰止咳和滋润肌肤的好处。鸭肉的烹饪方法有很多，比如烤鸭、黄焖鸭、老鸭煲汤等等。在桂林，鸭肉常见的做法是搭配静心安心的白果煲汤，清甜好喝，对中老年人改善睡眠有很好的效果。建议中老年人多喝这汤，清火润肺，舒服安稳的度过燥热的秋天

用料

• 白果 50颗
• 老鸭 半只
• 枸杞 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生姜 1块

白果老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭肉清洗干净，挑选瘦的部位，剁成小块。鸭肉肥的部分可以用来爆炒或者煎油炒菜。

步骤 2

鸭肉放入锅里，加入没过鸭肉的冷水，加入八角、花椒和一部分姜丝，中火煮开再煮5分钟，把鸭肉中的腥臊味彻底煮出来。

步骤 3

鸭肉焯水的同时，把白果清洗干净，沥一下水分

步骤 4

焯过水的鸭肉捞出来，清洗掉杂质和浮沫，沥干水分。

步骤 5

清洗过的鸭肉放入电压力锅中，加入白果和另一半姜丝，加入适量的水，选择煲汤程序，时间大约25分钟。不同的锅具煲汤时间不同，建议根据锅具灵活调整烹饪时间。

步骤 6

鸭肉和白果煲好后，加入清洗过的枸杞煮3分钟，按照个人口味加入适量的盐调味，搅拌到盐融化。

步骤 7

白果老鸭汤以清甜为主，不要放太咸了。

菜谱创建时间：2023-08-26 12:50:38