糖醋排骨2

作者： 刘润涛美食

用料

• 排骨 900克
• 生姜 50克
• 大葱 20克
• 柠檬 1个
• 干山楂 10克
• 料酒 3克
• 冰糖 15克
• 保龄醋 5克
• 食盐 1克

糖醋排骨2的做法步骤

步骤 1

排骨剁3厘米左右的块。

步骤 2

生姜切片，大葱切段，柠檬切片，去除柠檬籽。

步骤 3

适量的干山楂，适量的冰糖敲碎。

步骤 4

锅中加入适量清水，放入排骨，少许料酒，大火烧开，煮10分钟。

步骤 5

锅中加入宽油，油温六成热。

步骤 6

排骨下锅炸3分钟。

步骤 7

锅中加入适量清水或油，放入敲碎的冰糖，将糖色接近咖啡色将锅离火，利用余温炒制想要的颜色。

步骤 8

加入适量开水，将糖色与水融合。

步骤 9

放入排骨。

步骤 10

放入生姜葱段。

步骤 11

加入适量的保龄醋。

步骤 12

加入适量清水，没过排骨。

步骤 13

放入柠檬和山楂。

步骤 14

烧20分钟。

步骤 15

加入适量冰糖，少许食用盐。

步骤 16

捡出柠檬和葱段。

步骤 17

收汁2分钟。

步骤 18

一道酸甜可口多的糖醋排骨就制作完成。

糖醋排骨2的小贴士

排骨可以选择猪排牛排或者羊排，加入柠檬和山楂后味道会更加醇厚，人口不好可以增加焯水时间，收汁时候必须小火否则汤汁容易烧焦变黑。

菜谱创建时间：2023-08-26 11:49:37