【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai

作者： 盈盈小筑

我小的时候是在马泰边界生活的，假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情，这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。 我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大，去年在土里埋下的堆肥果然给力，今天已经是第二次收成了，做这道辣炒火/鸡肉末，加上一只荷包蛋，挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦！

用料

• 火鸡肉糜/鸡肉糜 250 克
• 泰国小辣椒（不嗜辣请减半） 4-6 只
• 蒜 2 瓣
• 红葱头 1/2 只
• 蚝油 1 小勺
• 鱼露/酱油（根据口味咸淡而定） 1 小勺
• 糖 1/2 小勺
• 柠檬汁（可无） 1 小勺
• 圣罗勒 或 九层塔 （摘取叶子） 2 杯
• 豇豆 切小段 1/2 杯

【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai的做法步骤

步骤 1

把圣罗勒或九层塔摘好洗净备用。

步骤 2

把辣椒红葱头和蒜蓉用一个鼓捣臼捣烂，或用刀剁碎。

步骤 3

先把锅子热好后下油，把捣烂的蒜蓉红葱头和辣椒炒香，推到一边.。

步骤 4

加入火鸡肉末炒至变色后加入一点水煮滚后，加入蚝油、鱼露、糖再煮个2-3分钟。

步骤 5

加入豇豆再继续煮个2-3分钟。

步骤 6

最后加入九层塔翻匀就好了。

步骤 7

配上热腾腾的白米饭，好香！ 吃的时候可以把青柠汁挤上，拌匀开吃！

菜谱创建时间：2023-08-26 09:54:17