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黄哈儿冒烤鸭 标准操作流程的做法

黄哈儿冒烤鸭 标准操作流程

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黄哈儿添香调料
调底汤:川卤1斤,水10斤,香料15g,猪油300g,调好基础味烧开,过滤待用,批量做按比例拉大即可!

用料

黄哈儿冒烤鸭 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

取700g汤,加鸡精,味精各50g,将配菜煮熟垫底,烤鸭冒好铺在上面!

步骤 2

汤里加小米辣50g、蒜泥30g、香油、花椒油各30g、凉拌红油70g、煮开淋在鸭子上即可,洒上葱花,香菜出品!

步骤 3

使用的底料:川卤、凉拌油、香料

菜谱创建时间:2023-08-25 23:43:03
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