自制黑巧克力

作者： 罗羅6

用料

• 可可液块 140g
• 可可脂 70g
• 糖粉 40g（喜甜可多加）
• 牛奶 20g

自制黑巧克力的做法步骤

步骤 1

将糖粉放入牛奶加热融化

步骤 2

将可可液块和可可脂切成小块，放入大碗里，保证碗干净无水无油

步骤 3

大碗坐锅里隔水加热搅拌融化

步骤 4

完全融化后，加入牛奶糖液，边倒边搅拌 拌匀后给巧克力液降温，降至27-29度，再加热至30-32度，经过调温的巧克力比较稳定，不容易化

步骤 5

调好温后，倒入模具，放入冰箱冷藏～取出密封保存

菜谱创建时间：2023-08-23 19:18:39