双椒鸡丁😃

作者： 秋名山下

外面买的冷冻鸡腿，怎么做都感觉没有新鲜的鸡肉做出来的好吃，长期冷冻的鸡肉有一股不好闻的味道，就试试这种做法，这道菜在饭店普遍用的鸡胸肉，饭店做的口感却很好，但是毕竟用的冷冻鸡胸肉，少不了科技狠活，就尽量家里做着吃吧

用料

• 鸡腿 3只
• 杭椒，小米辣，木耳 适量
• 姜，蒜，洋葱 适量
• 黄豆酱，味精，白糖 适量
• 植物油，猪油 适量
• 老抽，生抽，料酒 适量

双椒鸡丁😃的做法步骤

步骤 1

直接买冷冻鸡腿，用剪刀去掉鸡腿的皮和骨头，把肉切成小方块，这就是鸡丁，因为是鸡腿肉本身很嫩，也就不需要嫩化处理了，加点花椒，姜，白糖，入个底味就行了，饭店肯定会包裹淀粉下油锅炸透，家里就无所谓，青杭椒，红色的用美人椒或者小米辣切断，切点洋葱大蒜，黑木耳干的要提前泡发，湿木耳也可以

步骤 2

一点植物油加一点猪油，鸡腿肉下去煎定型

步骤 3

下料酒一些，大蒜，黄豆酱，生抽老抽白糖适量，黑木耳，炒均匀，然后再放入洋葱一起炒，缺水的话，补充一点点开水进去，中火烧一会。很喜欢吃辣的，这里可以放入一些泡辣椒，泡椒汁水也可以倒一点，就有了酸辣味

步骤 4

辣椒我这里选择了出锅时候放，因为不想吃太辣，出锅放进去炒均匀，就可以关火了，这样没啥辣味却有很多辣椒香味，如果很喜欢吃辣，就把辣椒在上个步骤提前一点放下去，辣味就出来的多

步骤 5

不说了，太下饭了

菜谱创建时间：2023-08-23 18:36:30