青豆鸡蛋炒虾仁

作者： 烹饪玩手

用料

• 虾仁 500克<约20-25头>
• 青豆 1小把<手抓>
• 鸡蛋 4个
• 料酒 3小勺
• 葱 1小节
• 蒜 2瓣
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 南德调料 少许
• 食用油 适量

青豆鸡蛋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

水开后，放入少许盐油，把青豆入锅焯煮1-2分钟捞出。放盐油可使青豆保持脆绿色。

步骤 2

虾仁去除虾壳、虾线，冲洗干净，挤干水份，开背，用料酒、白胡椒粉，抓腌一下，水开入锅焯烫1分钟即可捞出。

步骤 3

打4个鸡蛋碎

步骤 4

锅中放入1汤勺食用油，打入鸡蛋碎，炒成蛋花后，葱蒜入锅煸炒出香，把焯烫好的虾仁和青豆放入锅中，快速翻炒几下，起锅前，撒适量盐、味素、南德调料，翻炒均匀即可出锅。

步骤 5

特别适合孩子、老人、孕妇吃的一款菜系。

菜谱创建时间：2023-08-23 16:29:03