京酱肉丝

作者： 是杨易木呀

每次动手前都在纠结，上一次用的啥配方呀，那就记录下来吧。

用料

• 豆腐皮 1张
• 里脊 250克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 大葱 2根
• 香菜 1把
• 紫甘蓝 5片
• 甜面酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 味精 适量
• 姜丝 适量
• 红薯粉 适量
• 泡椒 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

除豆腐皮和香菜外，其他都切丝，肉切正常大小，其他越细越好。

步骤 2

烧开水后，放入豆腐皮，焯水一分钟。

步骤 3

打开豆皮，五种丝（黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜、紫甘蓝）摆放成一条，一定要卷紧，切斜的摆盘，头尾不要。

步骤 4

肉切丝，放盐、料酒、白酒、生抽、白胡椒粉、豆瓣酱、味精、姜丝、红薯粉、泡椒（切碎）搅匀，腌制10分钟。

步骤 5

热锅冷油，放入肉丝翻炒，如果颜色不够，加点老抽，炒熟后放到中间。

京酱肉丝的小贴士

黄豆酱可放可不放，调料根据自己的口味来，根据家里的调料来 没有那么严苛的要求。猪肉可以换成鸡胸肉啥的。总之一句话，喜欢怎么吃就怎么来。

菜谱创建时间：2023-08-22 19:23:47