原味巴斯克

作者： 蜜果觅我

想吃巴斯克蛋糕，但是我手里只有凯瑞奶油奶酪和总统黄油，唯独没有奶油😅不想买，买了也不想拆封，怎么办？万能的下厨房，找到了厨友分享的——小山进的配方🤩 记录一下，以后方便查阅！！！ 注意:所有材料最好温度一致，大概是手指感觉温温的！防止出现蛋花汤！！！

用料

• 奶油奶酪 350克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50-60克（原配方110克）
• 蜂蜜 15克
• 低筋面粉 8克
• 鸡蛋（两个全蛋、一个蛋黄） 130克
• 牛奶 200毫升
• 柠檬汁 5克

原味巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油室温软化，加细砂糖。我懒，直接称量到一个盆盆里。

步骤 2

所有材料称量好，放到热水里保温。（我用平底锅提前烧好的热水）

步骤 3

等待软化的过程，铺油纸，两层哦😲！第一层还有耐心慢慢折，第二层直接暴力撺成一团再摊开！ 同时，预热烤箱——230°

步骤 4

我是直接用的打蛋器（也可以用刮刀、蛋抽），低速，混合均匀就停下来，防止水油分离。

步骤 5

加蜂蜜（没有特定的牌子，当然质量越高越好。作者说能用日本本土的最好哈），混合均匀。

步骤 6

加入过筛的低筋粉，混合均匀。

步骤 7

分次加入蛋液，每一次混合均匀再加。

步骤 8

分次加入牛奶，混合均匀再加。

步骤 9

最后加柠檬汁。如果出现蛋花汤现象，把盆盆放到热水里搅和搅和，就可以了。

步骤 10

过筛、过筛、过筛！这样成品才会细腻！ 轻轻震一下，放入烤箱。

步骤 11

烤箱210°，30—45分钟。根据实际上色情况来确定烘烤时间。

步骤 12

出炉，duang ～duang 一定要完全放凉，再放入冰箱里，不然会有水（我是放到软冻里）。

步骤 13

成品

步骤 14

切块！味道好细腻、棒棒哒👍👍👍

菜谱创建时间：2023-08-22 16:42:42