豆酱绿花椰菜梗

作者： 唐小唐妈妈

做法来自《新手也会做的酱渍泡菜》一书。做法简单，口感爽脆。

用料

• 豆酱 一杯
• 绿花椰菜梗 600克
• 盐 一大勺
• 糖 5大勺

豆酱绿花椰菜梗的做法步骤

步骤 1

选用绿花椰菜的梗来做酱菜，本书的作者是台湾人，就是西兰花的梗。

步骤 2

外皮削干净，包括一些粗的纤维也要仔细的用到去干净，不然影响口感。

步骤 3

切成厚圆片，放入容器里，加盐，腌渍。搅拌至看不到盐粒后静置约30分钟。

步骤 4

待略软化，出水后，将水倒干净。

步骤 5

加入糖，拌均匀。

步骤 6

再加入豆酱拌均匀后，装入容器内，放入冰箱冷藏腌渍约两天就完成了。

豆酱绿花椰菜梗的小贴士

最佳食用期：7天

菜谱创建时间：2012-11-20 12:48:37