贝果

作者： 丶阿怪

黑芝麻火腿芝士贝果 火龙果红豆贝果 南瓜红糖贝果 贝果持续练习中

用料

• 》〉黑芝麻火腿芝士贝果
• 高筋面粉 280g
• 全麦面粉 40g
• 水 170g
• 干酵母 3g
• 盐 5g
• 馅料
• 黑芝麻 适量
• 黑芝麻酱 适量
• 香肠 适量
• 玉米 适量
• 芝士 适量
• 》〉火龙果红豆贝果
• 高筋面粉 220g
• 全麦面粉 60g
• 火龙果泥 170g
• 干酵母 3g
• 盐 3g
• 馅料
• 红豆 适量
• 豆沙 适量

贝果的做法步骤

步骤 1

1.全部材料混合拌匀，面揉几分钟到粗膜。 （加入黑芝麻和黑芝麻酱揉匀至表面光滑）

步骤 2

2.分成六小份，每份大概70-80g，盖着静置松弛15分钟。

步骤 3

3.擀成长方形，卷入馅料，压实且两头包紧，卷起来，搓到大致20cm。封口朝上，一头擀开，包起来整形。35度发酵半小时或常温发酵至1.5倍大，轻按回弹。

步骤 4

4.烤箱预热200度20分钟。

步骤 5

5.煮糖水，1000ml加50g红糖，水快煮开的时候关小火，锅边有小气泡那种，贝果下入每面烫20s。

步骤 6

6.放入烤箱，200度烤20分钟。带颜色带果泥的贝果烤十分钟盖上锡纸保色。

步骤 7

步骤 8

贝果的小贴士

火龙果泥能换成等量南瓜泥

菜谱创建时间：2023-08-20 11:23:47