美白补气的莲藕花生猪蹄汤（通乳汤）

作者： 露茜小厨

莲藕花生猪蹄汤可补中益气、健脾开胃，对气血亏虚有较好的辅助疗效；还可通经下乳。莲藕花生猪蹄汤富含胶原蛋白、各种维生素、淀粉，可增强皮肤弹性、美白肌肤，促进新陈代谢。因此它不仅是适合产后和哺乳期女性的一款靓汤，而且是一款适合全家男女老少食用的食疗汤品。

用料

• 猪蹄（前蹄为佳） 1/2只
• 龙骨、眼镜骨或扇骨 350-400克
• 花生 100-150克
• 莲藕 500克
• 姜 几片片
• 小葱 1根
• 料酒 2勺
• 红枣（大） 5颗
• 蜜枣 2个
• 无花果 4个
• 盐 少许

美白补气的莲藕花生猪蹄汤（通乳汤）的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

莲藕洗净削皮，建议如图拍开，更利于煮出粉糯效果，如果你买的莲藕不是纯粹的脆藕的话。

步骤 3

整个猪蹄（前蹄为佳，广东又称猪手，肉较多）去毛（卖肉的可处理），猪脚附近用火烤一下，可有效去除异味和难以刮到的细小猪毛，反复冲洗干净。

步骤 4

先飞水：猪蹄冷水下锅，加姜葱料酒，煮沸6-10分钟，去掉浮沫，热水冲洗干净，和莲藕花生一起入高压锅，如图。

步骤 5

加热水：水至少要没过材料表面，普通高压锅压二十分钟，或选择一个最基础的程序（如苏泊尔电高压锅“蹄筋”类选“香韧”即可，不要直接选“软糯”，因后续还要炖煮）。

步骤 6

减压后换到瓦锅或铸铁锅（如图），加入红枣蜜枣，水开后，调小火继续炖煮20分钟左右。

步骤 7

猪蹄建议不要切太大块。如果切得比较大块，要适当增加炖煮时间。如果全程用瓦锅或铸铁锅，要适当增加炖煮时间。

步骤 8

检查效果是否已达到你的预期，撇去表面多余的油沫，停火前调入少许盐即可。放凉到合适温度，即可清爽喝汤，大口吃肉！

步骤 9

建议不要煮太软烂，否则口感不够清爽，易腻。可用生抽、芝麻油、香菜、香葱（或蒜叶碎）、小米辣、香醋调个味碟，猪蹄点着蘸料吃，真是不要太爽哦！

步骤 10

汤清甜沁入心脾，喝了特别舒服！莲藕和花生也是特别好吃！

美白补气的莲藕花生猪蹄汤（通乳汤）的小贴士

1、对花生过敏的朋友可不加花生； 2、煮汤时最好一次加够水； 3、加入龙骨等带肉骨头一起煮，目的是使汤品更鲜美； 4、想偷懒的，可一次性所有材料直接入高压锅，直接压至标准或软糯口感；但是，直接高压锅煮出来的汤，水是水，材料是材料，汤水的融合度、口感等，是远比不上菜谱中的二合一推荐操作（效果好、省时）；也比不上全程用瓦锅或铸铁锅炖煮的效果（效果好、稍微费时）。 各位可根据自己的实际需要操作。

菜谱创建时间：2023-08-20 09:12:14