红烧牛腩

作者： Cindy999

又来一波，继续伺候病号👴🏻 周末来个红烧牛腩，红烧的还是比清炖香啊！ 一半下了点土豆和蘑菇。剩下一半，明天再看看咋吃吧。 非常美味！

用料

• 牛腩 1500克
• 姜 5片
• 蒜 独头蒜1颗
• 红干辣椒 1颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 丁香 10粒
• 白芷 1片
• 白蔻 2颗
• 八角 2颗
• 花椒 20粒
• 冰糖 10克
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 6勺
• 老抽 4勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 土豆 2个
• 香菇 4朵
• 口蘑 6朵
• 油菜 4棵
• 圆葱 半个

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水半小时，清洗干净。加入水，煮开，焯水。煮几分钟。

步骤 2

温水冲洗干净，备用

步骤 3

装好各种配料调料

步骤 4

炒锅加热入油，油热后放入圆葱和姜蒜，炒出香味

步骤 5

下其他调味料，炒出香味

步骤 6

加入黄豆酱，炒香

步骤 7

炒酱容易崩，小心

步骤 8

下去牛腩，翻炒，多炒一会儿，炒到牛肉稍微焦边。

步骤 9

然后加入料酒或者黄酒，稍微翻炒，再加入生抽老抽，翻炒均匀

步骤 10

全部挪入高压锅，加热水或者温水，根据情况看要不要再加些生抽老抽，也可以用盐调味，试一下咸淡。 盖盖，压，高压锅两道杠20分钟。

步骤 11

土豆准备好

步骤 12

蘑菇准备好

步骤 13

不怕麻烦的翻炒了下，土豆炒到焦边

步骤 14

牛腩压20分钟后泄压开盖，盛出了一半，剩余的加入土豆和蘑菇

步骤 15

太懒了，一锅出了，加了小油菜。盖盖，两道杠压8分钟。

步骤 16

正好一大碗，一顿吃没。

步骤 17

盛出来的备用的牛腩，可以下面条，也可以明天看看再下点土豆胡萝卜萝卜之类的。

红烧牛腩的小贴士

家里没有胡萝卜了，不然还可以加胡萝卜。配菜就是随意了，想吃啥手头有啥加啥。 高压锅时长根据一家锅和自家习惯调整。我家👴🏻是病号，必须软烂点。

菜谱创建时间：2023-08-19 20:30:22