上汤苦瓜皮·素 苦尽甘来

作者： 花啦啦蕾_纯素

因为做过尝过，所以记录共享！ 搬自视频号“齐善素食”，刘大厨教做。 适合夏天喝的上汤凉瓜皮，🉑️去火。 白白的、比较粗的苦瓜没那么苦， 青色的、棱较密的苦一点。

用料

• 苦瓜 3根
• 金针菇 1小把
• 姜片 数片
• 枸杞 1小把

上汤苦瓜皮·素 苦尽甘来的做法步骤

步骤 1

苦瓜切头尾、洗净，外皮用刨刀削下来。 ⚠️只要外面的青皮。 准备工作：削好苦瓜皮。泡开枸杞。姜片切数片或姜丝。金针菇切根。 喜欢吃姜的切丝，不喜的切片，煮后挑出。

步骤 2

1、热锅冷油下姜片煎至香。 2、继续下金针菇炒出香味。 3、倒入开水后调味：松茸鲜或昆布粉（相当于味精）、少许盐、少许糖。 4、下凉瓜片同煮。挑出不喜欢的姜片。 5、烧开后下枸杞。 6、关火出锅。

菜谱创建时间：2023-08-18 09:47:07