肉段烧茄子

作者： 齐齐格格

一道东北特色菜，肉段和茄子🍆外酥里嫩，配着米饭🍚满口留香

用料

• 茄子 两根
• 胡萝卜 若干片
• 尖椒 一个
• 里脊肉 半斤
• 淀粉 些许
• 蒜 半头
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 白面 若干

肉段烧茄子的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成小方块，加入料酒和盐腌制

步骤 2

将淀粉倒入腌好的肉里，少量加水，粘手状，再放点生油搅拌

步骤 3

放入一块肉起油花油温刚刚好，一块一块加入，小火炸（不要翻动，定型后再分开）

步骤 4

削茄子皮，将茄子切成条状，放入白面，裹满每一个茄条

步骤 5

大火炸茄子

步骤 6

捞出

步骤 7

少量底油，放入生抽，老抽，蚝油，蒜末，淀粉水熬制粘稠，放入炸好的所有食材，大火快速出锅

步骤 8

菜谱创建时间：2023-08-17 16:46:11