凤梨酥

作者： 金蜗牛-1

用料

• ①凤梨馅
• 凤梨 2–3个
• 麦芽糖 适量
• 黄冰糖 适量
• ②酥皮面团
• 黄油 250克
• 盐 2克
• 糖粉 60克
• 土鸡蛋 2个85克
• 低筋面粉 270克
• 安佳奶粉 110克
• 杏仁粉 38克
• 抹茶粉 5克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

忽略我的杏仁粉，现磨的状态~

步骤 2

……

步骤 3

……

步骤 4

……

步骤 5

……

步骤 6

……

步骤 7

……

步骤 8

……

步骤 9

……

步骤 10

黄油中分次加入鸡蛋液……

步骤 11

打发好的黄油转态……

步骤 12

酥皮……

步骤 13

面团拌好称一块265克的面团再加5克抹茶粉拌匀；

步骤 14

揉成绿色面团，放入保鲜袋中扔冰箱冷藏1–2小时，冷藏一夜也可以；

步骤 15

主面团530克左右；

步骤 16

面团称一块265克+5克抹茶粉拌匀做凤梨叶子用；

步骤 17

提前一天炒好的纯凤梨馅；

步骤 18

每份面团称11-12左右；

步骤 19

再搓成光滑的圆形面团；

步骤 20

绿色面团每份6克；

步骤 21

搓成光滑的小面团；

步骤 22

凤梨馅每份11-12克；

步骤 23

凤梨形磨具清洗一下；

步骤 24

用厨房纸吸水擦干；

步骤 25

预备备！

步骤 26

玩起来……

步骤 27

酥皮包凤梨馅……

步骤 28

收口……

步骤 29

放入模具……

步骤 30

压型……

步骤 31

牙签棒帮忙……

步骤 32

烘烤中……

步骤 33

哇偶……

步骤 34

期待中……

步骤 35

放凉脱模……

步骤 36

凤梨酥耶✌🏻

步骤 37

好香哦……

步骤 38

馅料多多……

步骤 39

包装咯……

步骤 40

有卖相了……

步骤 41

完美收工~

菜谱创建时间：2023-08-17 11:20:54