地道球溪河炖鲢鱼（不腥）

作者： 功夫花熊猫

用料

• 鲢鱼 800g
• 姜 一块
• 料酒 50ml
• 蒜 一头
• 盐 5g
• 干辣椒 三只
• 泡菜 40g
• 泡椒 2 只
• 泡姜 半只
• 豆瓣酱 50g
• 辣椒粉 20g

地道球溪河炖鲢鱼（不腥）的做法步骤

步骤 1

面粉洗去表面粘液 这是去除鲶鱼土腥味最关键一环

步骤 2

清洗干净

步骤 3

准备泡椒泡姜

步骤 4

下只有和菜籽油翻炒，再加入豆瓣酱豆豉小火炒香，下泡姜泡椒文火炒干水分，逼出泡菜的香味。大约十分钟。

步骤 5

加水煮开，下鱼，水没过鱼块。

步骤 6

文火炖鱼半小时，期间不要用铲子去翻，稍微用勺子背推一下。

步骤 7

撒上葱花出锅。

步骤 8

鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2023-08-16 14:19:15