爆炒牛蛙

作者： Sandy小宇宙

牛蛙是路边大排档里很受欢迎的一道菜，夏天冰啤酒和爆炒牛蛙最配，在家也可以很容易的解锁牛蛙的做法，推荐这道爆炒牛蛙。

用料

• 牛蛙 2只
• 线椒 2根
• 小米辣 1颗
• 姜 切丝
• 大蒜 切蒜末
• 生粉 两勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 10克

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

线椒切成小圈

步骤 2

大蒜拍成蒜末、姜切成丝，小米辣切碎

步骤 3

牛蛙切好装盘，加入姜丝、一勺盐、两勺生粉、两勺生抽、两勺料酒、10g白胡椒粉，拌匀后腌制十分钟左右，倒掉血水。

步骤 4

热锅冷油下腌好的牛蛙

步骤 5

炒至表面微焦后加入姜丝、蒜末、小米辣，大火爆香。

步骤 6

加入两勺生抽

步骤 7

再加入一勺料酒

步骤 8

炒匀后加入没过牛蛙的水，盖上盖子焖七八分钟

步骤 9

接着加入线椒

步骤 10

最后加入半勺老抽，等线椒断生后就可以出锅了

菜谱创建时间：2023-08-15 23:07:27