凉拌胡萝卜丝

作者： Emma's

清脆爽口，开胃下饭。

用料

• 胡萝卜 两根
• 葱段 半根
• 盐 一勺
• 味精 些许
• 辣椒面 些许
• 陈醋 些许

凉拌胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮，清洗，切薄片，再切丝。

步骤 2

葱段选白段，中间划开，再用刀尖划成丝。

步骤 3

胡萝卜丝和葱丝放在一起，加一勺盐和些许味精，用手使劲搅拌捏、揉，反复操作使得盐和味精与胡萝卜丝葱丝完全搅拌均匀，放置几分钟待入味。

步骤 4

胡萝卜丝装盘，上面放一勺红辣椒面和一点十三香；锅中倒油烧热到消沫冒烟，将油泼于胡萝卜丝盘子的红椒面上。

步骤 5

盘中加入些许香醋，些许面条鲜/六月鲜/生抽，搅拌均匀即可。

凉拌胡萝卜丝的小贴士

1. 萝卜丝要切细，一定要在切片的时候就斜切很薄，再切成的丝才可长而细； 2. 萝卜丝葱丝和盐搅拌，一定要用手，边揉边捏，以便盐分更好的吸收； 3. 油泼辣椒面也是这道菜成功的关键，油泼的味道会让这道凉菜更加诱人。

菜谱创建时间：2012-11-19 23:15:42