300克粉差不多两个人吃的量(我用的五得利六星中筋粉)粉水盐按照比例揉好。刀削面的粉会比较硬,揉定型醒二十分钟再揉一遍,时间充裕的话,再醒二十分钟再揉一次。用擀面杖包起面皮,体积会比较大,比较好操作,削面的工具某宝随便买一个就行了,简单好操作,最后剩余的小面块,用剪刀剪一剪一块烧