原味戚风蛋糕

作者： 叶一one

给自己记录一下配方（2个6寸或1个8寸）

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 95g
• 玉米油 50g
• 牛奶 60
• 细砂糖 65g

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

part—1 拿5个鸡蛋，取两个不锈钢圆碗和圆盆 分离蛋⻩到圆碗，蛋清到圆盆 蛋清圆盆放冰箱 蛋⻩圆碗搅拌一下加入牛奶60g和玉米油50g搅拌至乳化 分两~三次过筛低粉到蛋⻩圆碗，搅拌到8字面糊 预热烤箱150度

步骤 2

part—2 拿出冰冻的蛋清，加入柠檬汁打发成蛋白霜 加1/3的蛋白霜至面糊翻拌均匀，再将全部面糊倒入蛋白霜翻拌均匀 倒入模具，震出小气泡 烤箱中层145度50分钟

菜谱创建时间：2023-08-14 21:07:16