土豆饼（类韩国料理免蒸版）

作者： 仨公主de玛麻

想做个简单的土豆饼，研究了下厨房几种做法然后自创了一个，味道就像韩国料理店的那种土豆饼，蛮好吃的✌️

用料

• 土豆 4个
• 胡萝卜 1根
• 盐 3勺
• 香菜辣椒芝麻 适量

土豆饼（类韩国料理免蒸版）的做法步骤

步骤 1

四个很大的土豆刨皮切块泡水十几二十分钟吧，一根胡萝卜去皮刨细丝备用（下次加点西葫芦丝配进去看看）。

步骤 2

我直接用Bear的绞肉机最细模式把土豆块打成泥，下次用中细模式再试试（因为下次我想试试不加红薯粉也不加面粉看看能否煎成饼）

步骤 3

打出的土豆泥直接倒进适量水里泡一下，再用漏勺捞出备用，泡过土豆泥的水暂时静置待用。(其实我也不知道为什么土豆泥要泡水，阿姨说估计为了抗氧化，而且我是分两次磨的土豆泥，等待过程难免氧化变色，直接泡水里，然后将氧化变色的水倒掉应该就好看点。)

步骤 4

1.沥水过的土豆泥放入刨好的胡萝卜丝再加三勺盐搅拌备， 2.将泡过土豆泥的水缓慢倒掉，把沉淀在水底的淀粉捞出来跟土豆泥一起搅拌 3.太浠就加入适量红薯粉，如果还很浠就再加一点面粉，总之红薯粉要多于面粉，但是整体还是湿润的状态，这样煎出来的土豆饼才有韩国料理店的那种味道。 (调好了可以尝一下咸淡适量加盐) 4.可适量加自己想要的调料，比如白糖白胡椒粉和蔬菜精，我做给孩子吃的所以没加。但是我有一部分加了香菜和芝麻，还有几个大人吃的加了红辣椒🌶️这样带点儿辣味更过瘾✌️ 因为盐味够，我没用蘸料，直接吃就已经非常好吃了😄 太淡的小伙伴可以自行做点儿蘸料呗😁

菜谱创建时间：2023-08-14 17:45:35