超好喝的菌菇鸡汤，超简单～

作者： 小灰兔的小白兔

用料

• 鸡 1只
• 葱白 2段
• 姜片 4片
• 姜丝（焯水用） 2片
• 料酒（焯水用） 两勺
• 菌菇包 半包

超好喝的菌菇鸡汤，超简单～的做法步骤

步骤 1

菌菇清洗3遍，洗去灰尘，用容器加凉水泡发。

步骤 2

老母鸡洗去血水后冷水下锅，加姜丝料酒飞水。一定要把浮沫撇干净，浮沫是腥味的来源。

步骤 3

用砂锅烧一锅水，将飞好水的鸡肉加入烧开的水中，加入葱白和姜片，小火盖盖炖一个半小时，再加入泡好的菌菇和菌菇水，再炖两个小时，然后再加盐开盖再炖半个小时。（我用的这只鸡是老母鸡，我炖的时间比较长，要根据鸡的实际情况调整炖的时间）

步骤 4

香喷喷的菌菇鸡汤就出锅了～

超好喝的菌菇鸡汤，超简单～的小贴士

1.不要提前加盐，提前加盐会让鸡肉收缩炖不烂，要根据实际情况鸡肉差不多快烂了再加盐然后再炖，这样盐味才能进入鸡肉。 2.砂锅炖要加入足量的开水，尽量不要中途加水。如果烧的过程中水了就加开水，千万不要加凉水。

菜谱创建时间：2023-08-14 10:38:15