肉松面包

作者： 毛毛虫的小肉丸

这应该是每个面包店都卖的一款肉松面包了，我经常做好带给同事当早餐吃。满满一口的肉松非常满足，配方量做了16个（每个68克左右）最后留了一个迷你版

用料

• 汤种
• 高筋粉 40克
• 水 200克
• 主面团
• 高筋面粉 560克
• 鸡蛋液 一个全蛋（55克）
• 牛奶 185克
• 黄油 50克
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 盐 8克
• 酵母 27克
• 馅料
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

把汤种材料搅拌混合均匀，然后小火加热

步骤 2

最后成糊状就可以了（温度不能太高）65°

步骤 3

用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏备用

步骤 4

把主面团材料加入厨师机，先低速混合均匀，然后调中速

步骤 5

有粗膜时加入黄油

步骤 6

最后成光滑面团，整理一下放入发酵箱

步骤 7

面温刚刚好

步骤 8

发至两倍大（温度26度发酵）

步骤 9

分成每个大约68克左右醒发10分钟（夏天室内）擀开

步骤 10

翻过来，把光滑一面朝下

步骤 11

挤上适量的沙拉酱，铺上肉松

步骤 12

然后折叠三分之一，在折叠

步骤 13

最后收口捏紧

步骤 14

滚圆一点就可以

步骤 15

我这次摆放太整齐，导致二发之后都粘在一起

步骤 16

烤箱提前预热（180度烤16分钟）

步骤 17

最后抹上沙拉酱铺上肉松

步骤 18

装进口袋带走吧

菜谱创建时间：2023-08-14 08:42:44