牙蜜 蜜红豆

作者： DdDonna

买的太甜，还有涩味，那就自己做一个吧。好吃还放心，不用担心这个添加那个防腐。

用料

• 干红豆 200克
• 糖100克

牙蜜 蜜红豆的做法步骤

步骤 1

200克干赤豆（就是红豆） 清洗一下，泡水4个小时。其实 泡水除非泡一晚上，4个小时根本没啥动静，连皮都不皱一下。

步骤 2

焯水，就是红豆放冷水锅里，开火煮开，让红豆在开水里翻滚5分钟，倒掉这个开水水。这一步可以除掉一些豆的涩味。这时候红豆的皮有一点点小皱纹。

步骤 3

放冷水下锅，我放了离豆子一节手指（食指）量的水，煮开进焖烧锅45分钟。出来就这样啦，粒粒酥烂，略开花。 也可以电饭锅 用 煮粥模式清香选项，就是让豆子煮软酥，但不给机会乱翻滚以致豆沙散出豆皮。各种焖，微火炖都行。 必须酥烂，否则后面糖蜜以后，不烂的豆子就硬芯。

步骤 4

一层豆子一层糖铺起来。这是第一层，200克豆子，40克糖。第二层也铺了200克豆子 40克糖，最后一次228克，撒了30克糖。累计发现200克干豆煮出628克酥烂的豆子。真值得！！！

步骤 5

盖上，冰箱冷藏入味。 第二天就会得到甜蜜蜜好吃的蜜豆啦。和买到的是完全不一样的。软酥甜蜜，完全没涩涩的硬粒口感，放甜品里面不散不裂。就是要尽快食用，冰箱里冷藏保存，一周用完。100克糖是不太甜的。喜欢更甜的请酌情加糖。 奶茶，冰粉，芋圆，面包馅......随便加，就是空口也很好吃啊！

牙蜜 蜜红豆的小贴士

只用炉子煮的话，小火煮，就锅里咕噜咕噜冒泡那样。时间要近一个小时。 豆子要煮的酥烂。必须酥烂，否则后面加糖蜜后，不酥烂的豆子口感会硬实。 100克糖是一点都不怎么甜的。蜜出的水滗出不要。这个只能冰箱冷藏，不超过一周时间，尽快食用。

菜谱创建时间：2023-08-14 07:23:57