杏仁豆腐 | 消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！

作者： Kaoker烘焙

这碗古代人的消暑利器，一定一定要推荐给大家——杏仁豆腐。冰冰凉凉的口感，清新香甜而不腻！说是豆腐，但其本质是类似豆腐形状的杏仁布丁。做法自然也是超级简单。但很多杏仁豆腐用到的都是杏仁粉，我们的欢喜老师今天就从杏仁露开始，手把手教大家做这道消暑美食！

用料

• 带皮南瓜仁 30克
• 干北杏仁 30克
• 冰糖 30克
• 纯净水 350克
• 牛奶 250克
• 吉利丁 15克

杏仁豆腐 | 消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法步骤

步骤 1

南杏仁、北杏仁加水后放进冰箱浸泡过夜。

步骤 2

去皮备用。

步骤 3

料理机里放入浸泡好的杏仁，加入纯净水打碎过滤出杏仁露。

步骤 4

将过滤去渣的杏仁露加入冰糖。

步骤 5

放入微波炉高火5分钟煮开即可，（也可以用锅煮开）。

步骤 6

吉利丁片提前泡软备用。

步骤 7

煮开的杏仁露中加入牛奶、泡软的吉利丁片搅拌均匀。再次过滤到容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。（加入桂花蜜口味更佳）

菜谱创建时间：2023-08-13 18:11:13