酱肉包

作者： 莱沫

用料

• 猪肉馅 500克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 6勺
• 料酒或白酒 1勺
• 十三香 1勺
• 姜末 适量
• 圆葱 1个
• 香菇 5朵

酱肉包的做法步骤

步骤 1

油热——下肉馅（先下肥肉再下瘦肉）煸炒——加姜末 炒——烹入料酒 继续炒——➕生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱（没有可以放少许白糖）、十三香（或胡椒粉五香粉等）炒匀——加香菇丁（没有可不放）——炒至汤汁浓稠，关火放凉。

步骤 2

肉馅放凉后，加入圆葱碎，拌匀，（可尝尝咸淡，做下调整）

步骤 3

发面

步骤 4

包成小包子

步骤 5

锅里刷油，摆入生胚，二次醒发至2倍大，开中火煎至底部金黄，倒入没过包子三分之二的水，盖上锅盖，大火蒸熟，听到锅内劈啪声，改小火至水分收干，关火，焖5分钟。

步骤 6

成品

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2023-08-13 17:59:32