绿豆糕（无豆腥味 清甜不腻 入口软绵 做法简单）

作者： 雅雅饿了

奶奶传了3代人的绿豆糕，主打简单好吃，没有豆腥味，入口软绵且清甜不腻，这个配方只有微微甜，喜甜的姐妹可以再加10-20g白糖，需要的食材和做法都很简单，可以跟孩子一起当作亲子手工很开心，赶快试试吧

用料

• 去皮绿豆 150g
• 玉米油 40g
• 麦芽糖 25g
• 白糖 35g

绿豆糕（无豆腥味 清甜不腻 入口软绵 做法简单）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗干净后用清水浸泡一晚，锅中放清水和绿豆水开后煮两分钟捞出

步骤 2

捞出绿豆装盘隔水蒸40分钟（或者高压锅隔水蒸20分钟）

步骤 3

这是蒸好的样子，用手一碾就烂，比较干没有水分

步骤 4

蒸好后用勺子碾烂

步骤 5

不粘锅放入玉米油和绿豆泥小火炒融合，再加入白糖和麦芽糖炒至不粘刮刀和手即可

步骤 6

这是炒好的绿豆泥，已经抱团不会散开

步骤 7

把绿豆泥平均分成30g每个，放入模具压成花型即可

步骤 8

压花型是跟孩子一起完成的，像做手工一样很开心

步骤 9

做完记得密封保存或者放冰箱冷藏口感更好

步骤 10

奶奶那一辈的人做绿豆糕是比较原味的，没有放黄油和奶粉，我个人也不太喜欢奶味重的所有这两样都没放，比较原汁原味

步骤 11

绿豆糕完全不会松散，但是入口软绵，很好吃

步骤 12

材料和做法都挺简单的，焯水是为了去豆腥味，也可以省略这一步。做好我一口气炫了3个

菜谱创建时间：2023-08-13 17:23:56