鸭汤煮杂蔬

作者： 绿舞喵

之前用花椒，盐，酱油，蚝油，料酒腌制的鸭腿先煮后烤，加白芷香叶桂皮煮出来的鸭汤很香，去浮沫冻起来了，白白一层鸭油。 解冻后来烫蔬菜了，很不错。

用料

• 冬瓜 1大片
• 油豆皮 1张
• 杏鲍菇 2根
• 猪肉丸自制 1把
• 鸡蛋 1个
• 盐 少量
• 蚝油 少量

鸭汤煮杂蔬的做法步骤

步骤 1

鸭汤解冻，放入切好的冬瓜，开水泡发的切好豆皮，还有杏鲍菇（其他菇类也可以）。 盖锅煮10min

步骤 2

打入鸡蛋，放肉丸（自己喜欢的随便煮），盖锅再煮10min。 中途根据味道加点盐和蚝油，因为卤鸭汤之前本身有淡淡咸鲜味的。 煮好的杏鲍菇很吸汤汁。 冬瓜也软了解腻。 这个汤的油分被蔬菜很好中和了，完全不需要再加油。

菜谱创建时间：2023-08-13 17:15:09