纯素红烧肉之柚子瓤

作者： 慈心感恩

说是柚子皮，其实是柚子皮下的白瓤。那么厚，红烧配上汤汁一下味道绝美，比红烧肉还好吃而且还去火。

用料

• 柚子 半个
• 酱油 少许
• 植物油 克

纯素红烧肉之柚子瓤的做法步骤

步骤 1

柚子肉吃完后，把皮用刨子削掉。（柚子皮可以切丝加蜂蜜白糖熬柚子茶原浆）

步骤 2

1.用小刀（这里用小牛刀或者面包刀，因为肉比较有韧性）切成2cm厚块（太小味咸，太大难入味） 2.完了之后去苦味，把材料浸入冷开水里，撒点盐，等3个小时或者半天，量大可以放第二天再用。时间越长苦味越淡。 3.把柚子瓤里的水倒掉后冲洗，稍微代点苦还是很好吃的。

步骤 3

我们的天然素肉食材就诞生了，做法跟正常红烧肉差不多，不过不用放葱姜蒜。 1.先放少量油，下柚子瓤 2.倒入适量冷开水或者饮用水，等水沸腾后加入适量生抽老抽（这里酱油最好倒在水里，不要直接浇在柚子瓤以免咸）

纯素红烧肉之柚子瓤的小贴士

生抽是咸味，倒太多太咸。老抽是提色，红烧必备。因为主要是健康饮食，不需要再加盐了。 柚子瓤最灵魂的是瓤里面的汤汁，所以必须要加水，水的多少决定了瓤的咸淡。这道菜是苦中带甜又有咸，如人生百味，吃了一盆都不够啊😄。

菜谱创建时间：2023-08-13 16:40:12