紫菜蛋花汤｜简汤系列

作者： 一只菜团子

一碗简汤系列：👇👇👇👇👇👇 豆腐汤：https://www.xiachufang.com/recipe/107158754/ 番茄蛋花汤：https://www.xiachufang.com/recipe/107148860/ 黄瓜蛋花汤：https://www.xiachufang.com/recipe/107146649/

用料

• 食材：紫菜5g，虾皮3g，鸡蛋2颗，葱花5g，盐1勺，鸡精2g，白胡椒粉0.5g，香油2g，淀粉水15g，清水900g。

紫菜蛋花汤｜简汤系列的做法步骤

步骤 1

紫菜撕成小块，加入适量热水浸泡五分钟左右。

步骤 2

碗中磕入两颗鸡蛋。

步骤 3

放一点盐、再加入15g淀粉水（1小撮玉米淀粉加入15g清水调匀），打散搅匀备用。

步骤 4

泡好的紫菜捞入汤碗中，加入5g葱花（或香菜末、蒜苗花），5g虾皮和0.5g白胡椒粉，2g香油。

步骤 5

锅中加水，大火烧开后加入3g盐和2g鸡精，搅拌融化。

步骤 6

水烧开后调成小火，分三次用汤勺沿锅转圈泼入鸡蛋液。

步骤 7

全部鸡蛋液泼入锅之后，不要搅动等蛋液凝固全部飘起来了即可。

步骤 8

直接将蛋花汤冲入汤碗中，拌匀即可。

步骤 9

一碗减脂好喝的紫菜蛋花汤就制作完成啦~🥳

菜谱创建时间：2023-08-13 16:13:07