家庭随意版披萨🍕

作者： 金色山茶花

非正宗披萨的自留贴。 做包子剩下了面团，好大儿说要吃披萨🍕，个么就去冰箱里找食材了，找到啥就放啥～披萨盘也懒得去柜子里翻了，直接用28×28的烤盘，成品效果还不错呀！ 夏季做的，室温大概28、29℃左右。

用料

• 中筋面粉 适量
• 台式香肠 3根
• 白口蘑 5个
• 豆角 5-6根
• 洋葱 1个
• 番茄膏 4调羹
• 糖，盐，耐高糖酵母，黑胡椒粉，黄油，猪油，马苏拉里芝士碎 适量

家庭随意版披萨🍕的做法步骤

步骤 1

1个紫洋葱切丁，用1块麻将牌大小的黄油小火炒软后，加入3-4调羹番茄酱，加2小勺糖，1小勺盐，指甲盖大小的研磨黑胡椒粉。小火炒匀后尝一下味道，适合自己口味就行。 注：其实可以在发酵面团的时候熬番茄洋葱酱。

步骤 2

中筋面粉+3小勺白糖+耐高糖酵母粉，揉匀，（其实是做包子剩下的面团，大概1个成年男士的拳头大小）。 放冰箱冷藏室2-3小时后取出（它在冰箱冷藏室还是会缓慢发酵的），取出时大概有原来的1.5-2倍大小。加1调羹猪油（换成黄油、橄榄油都行），加一丢丢盐，揉匀后擀成薄片。 烤盘里铺上烘焙油布，放入薄面片。 注：如果擀薄的时候粘台面，可以在台面上略撒点面粉防粘。

步骤 3

用叉子在饼底上戳小洞。

步骤 4

涂一层番茄洋葱酱

步骤 5

撒一层马苏拉里芝士碎，再铺口蘑片和香肠片。口蘑片和香肠片我都是切比较厚的，大概6毫米左右吧。 注：这次我用的是台式香肠切片。换成西式的培根片，火腿片也行。

步骤 6

剩下的一点番茄洋葱酱放着也没用，也铺上去～

步骤 7

再撒一层马苏里拉芝士碎

步骤 8

最后撒焯过水的豆角段。 完成，然后去预热烤箱。

步骤 9

220℃烤箱预热15分钟。预热等待的时间就是饼底再次发酵的时间。 预热好后放入烤盘，220℃上下火烤16～18分钟。反正烤到芝士融化开始上色了就行。 注：大家根据自家烤箱脾气来调整，我家古老的长帝实际温度比指针温度低30℃左右，所以我调到了250℃。

步骤 10

烤好要立即取出。

步骤 11

抽去油布，直接用菜刀切小块。

步骤 12

一个方形的披萨切成8块。基本吃2块就饱了。

步骤 13

啊啊啊，酱和芝士放的有点多，滴下来了😍 味道还不错哦～

步骤 14

冷了后可以看出饼底的厚度，大概6-7毫米吧，有气孔，还是蛮薄的。 吃剩的冷披萨放在平底锅里，最小火烘3分钟左右就行。烘好后披萨底会更脆！

步骤 15

记住一定要用番茄酱或番茄膏，不要用番茄沙司。新疆番茄酱就很好，笑厨、冠农、屯河都可以。

家庭随意版披萨🍕的小贴士

穿浅色衣服吃披萨的时候要小心！番茄酱滴上去颜色很难洗干净的！

菜谱创建时间：2023-08-13 13:01:44