凉拌红油猪肚

作者： 梁北北

很多人都喜欢用猪肚来煲🐔，也就是大家常吃的猪肚鸡，但吃多了会腻，虽然汤好喝，但架不住猪肚吃多腻呀，最后想到了凉拌呗，天热好下饭，关键还不腻，哈哈。

用料

• 猪肚（一个） 四分之一
• 生抽 1汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 红油 适量
• 盐 少许
• 蒜 一整个
• 糖 少许
• 小米椒 2-3个（按自己的口味放）
• 香菜 少许

凉拌红油猪肚的做法步骤

步骤 1

人少，猪肚用高压锅，喜欢软点就压久点，喜欢有点嚼头就不要太久，因为等高压锅下气后猪肚会持续加热，所以有嚼头的口感我基本控制在上汽后压十分钟左右，软点的口感建议不要超十五分，否则火候过了，切成这样就可以了，我喜欢厚点的，有口感，哈哈！看你喜欢啥样就切啥样的哈。

步骤 2

用个小碗放调料混合就好了，最后的最后有个灵魂点缀，放点点味精哟！任何凉拌菜放点味精，味道特别不一样，当然，不喜欢可以飘过哈。

步骤 3

蒜头剁碎剁细，香菜辣椒葱段切好备用，葱段可放可不放。

步骤 4

把香菜放入调料中，也可以直接放在猪肚上，看你爱好咋放哈！

步骤 5

凉拌菜必不可少就是芝麻花生，但这次我放了这个美国碧根果，那个口感，啧啧！把调好的调料倒入猪肚里，撒上美国碧根果，当然你也可以再放花生，我是家里刚好有吃剩的炸花生，就一起放了，用你发财的小手抓均匀，最后装碟。

步骤 6

一口下去，首先炸开的是带着咸味的又香又酥的美国碧根果，嚼下去是有点嚼头的猪肚，最后混合在一起的口感，啧啧啧，那个味道不配点小酒都对不起自己了，哈哈！

菜谱创建时间：2023-08-12 23:28:41