不太辣的麻婆豆腐

作者： Jun_Jun

有幸品尝了朋友做的美味麻婆豆腐，讨要了配方，然后照顾着家人的口味进行改良，然后，这款不太辣的麻婆豆腐就诞生了。

用料

• 嫩豆腐 400克
• 肉末 150克
• 姜末 1小块生姜
• 蒜末 5瓣蒜
• 葱花 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 食用油 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 花椒粉 适量
• 水淀粉 一小碗
• 盐 适量

不太辣的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切成小块泡温水里，加酱油和适量盐入底味，约半个小时。

步骤 2

生姜、蒜瓣剁成末，切葱花，舀一勺郫县豆瓣酱备用。

步骤 3

起锅烧油，肉末下锅煸炒出油，下姜末、蒜末、花椒粉炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，最后加蚝油、生抽、适量盐调味。

步骤 4

加少许水烧开后试味，够味了再倒入一小碗水淀粉勾芡。

步骤 5

将入好底味的豆腐捞出，倒进锅里翻拌均匀。

步骤 6

最后放花椒油，出锅前撒点葱花搞定。

不太辣的麻婆豆腐的小贴士

1.淀粉水适当稠一点。 2.翻拌力度不要太大，别把豆腐翻太碎了。

菜谱创建时间：2023-08-12 13:07:44