滑子菇炒鸡丁

作者： 龙宝美食小厨房

立秋过后该吃鸡肉了！它比猪肉低脂，比牛肉便宜，营养好吃温补不上火。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，它的消化率高，食用后容易被人体所吸收，有增强体力、强壮身体的好处。中医认为，鸡肉味甘，性微温，吃鸡肉有温中益气、补虚活血、健脾胃、强筋骨的功效。

用料

• 滑子菇 一袋
• 鸡腿肉丁 半斤
• 生姜 1块
• 大蒜 适量
• 淀粉 1勺
• 青椒 2个
• 胡萝卜 一小段
• 盐 适量
• 食用油 适量

滑子菇炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉丁清洗干净，沥一下水分，大块的改刀切成小块

步骤 2

鸡腿肉丁放入碗里，加入低盐生抽和玉米淀粉腌制10分钟，充分入味。腌肉加一点玉米淀粉，炒出来的肉更香嫩。

步骤 3

腌制鸡腿肉丁的时候，把青椒切成小块，胡萝卜去皮切方块。

步骤 4

生姜去皮切薄片，大蒜去皮切薄片。做菜加一点姜蒜，不仅能提升菜的香味，还有杀菌消炎的好处。

步骤 5

滑子菇清洗干净，沥一下水分。我用的是处理过的滑子菇，如果是新鲜的滑子菇，需要焯水断生。

步骤 6

热锅放油，放入姜片和蒜片炝锅，翻炒出香味。

步骤 7

加入腌好的鸡腿肉丁，翻炒几分钟，彻底熟透。

步骤 8

加入胡萝卜翻炒断生，加半碗水焖5分钟左右。

步骤 9

加入滑子菇翻炒均匀，焖2分钟，焯过水的滑子菇不需要炒太久。

步骤 10

加入青椒块翻炒断生，按照个人口味加入适量的盐调味，营养好吃，温补不上火的滑子菇炒鸡丁就做好了。

步骤 11

营养好吃温补不上火，清爽不油腻，老少皆宜。

菜谱创建时间：2023-08-12 12:13:19