美国碧根果奇亚籽巧克力墨西哥面包

作者： 拾二食堂

和奶油果仁最配的，当然是面包

用料

• 100%中种 🌛冷藏10小时
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 水 140克
• 干酵母 2克
• 黄油 5克
• 揉面操作 ⚠️注意控温
• 可可粉 10克
• 干酵母 3克
• 奇亚籽 5克➕10克水 泡发
• 黄油 20克
• 奶酥酱 🥫
• 黄油 40克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 5克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个

美国碧根果奇亚籽巧克力墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

中种面团混合揉成团， 冷藏十小时，有蜂窝状， 手撕小块，放入主锅。

步骤 2

加入除了油和盐的其他材料 20秒，速度2混合 第一个2分钟揉面 结束后放入黄油和盐 第二个2分钟揉面

步骤 3

拉摸判断状态 不需要完全扩展 扩展有可以延展的膜就可以。

步骤 4

揉面期间 用擀面杖将美国碧根果擀碎 不用太碎

步骤 5

分割成9分，入模，发酵到一倍多大。

步骤 6

发酵的时间 做个奶酥酱 所有材料丢入主锅 1分钟速度3

步骤 7

发酵到状态，准备挤酱。

步骤 8

烤箱预热200度 面包头顶挤一圈 洒美国碧根果碎

步骤 9

烤箱中层 170度 20分钟 （这是我和我的烤箱磨合的温度）

步骤 10

组织，美丽极了 味道，棒极了🌟

菜谱创建时间：2023-08-11 21:04:35