干豆腐一张张分开,切两半,叠在一起,切成1cm宽的条。 撒入少许盐,倒入开水烫一下!
蒜切薄片 尖椒去籽和筋,切条! 肉切刀背的大片→切洗丝
少许底油,加肉丝,变色下入少许酱油。稍煨一会,加入水/高汤。加少许鸡粉、盐、味精、下入干豆腐,小火炖几分钟。(汤汁不要太多,勾芡后正好完全挂上为宜) 少量多次的勾芡,使干豆腐均匀挂汁。加少许青椒、蒜片。 把蒜片翻到底下,出味后一勺明油/调料油,翻匀出锅!