㊙️香迷糊了❗️低油低糖 | 法式葱香全麦面包

作者： 小鹿和她的厨房

这是一款低油低糖的葱香全麦餐包，虽然操作简单但成品非常松软可口，顶部挤了黄油酱在高温烘烤下，面包的外壳香香脆脆内里很柔软，更迷人的是烤到焦脆的底部，一口咬下去葱香黄油奶香和全麦谷物的香，满满幸福感🥳🤩~

用料

• 高筋粉 150克
• 全麦粉 50克
• 冰牛奶 140克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 10克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 小香葱 20g
• 小苏打 0.5克
• 挤表面用黄油 25g

㊙️香迷糊了❗️低油低糖 | 法式葱香全麦面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣所有材料除黄油以外加入面包机桶内，选择揉面模式15分钟后，连桶一起放入冰箱冷藏15分钟，然后加入冻黄油（无需软化）选择揉面模式15分钟，即可揉出薄膜，此面包无需手套膜

步骤 2

2️⃣揉好的面团收圆室温密封发酵30分钟（当前室温30度，秋冬制作则可选择烤箱发酵模式辅助发酵） 3️⃣面团排气分割6等份，揉圆盖布室温松弛10分钟 4️⃣如图_所示方法整理成两头稍尖的椭圆形，摆入烤盘中室温二次醒发约1.5倍大，面团中间割口挤入香葱黄油酱

步骤 3

5️⃣烤箱预热180°上下火，面团入炉烤18分钟🕰即可

步骤 4

步骤 5

步骤 6

✨这次使用海氏A5面包机揉面，感觉非常方便👍🏻，夏季室温高面团在出膜的过程中需要降温，刚好面包机桶体积较小方便塞进冰箱，出膜效果还蛮不错的，面包机你还有多少惊喜是朕不知道的🥰

菜谱创建时间：2023-08-11 11:27:19