『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！

作者： 蜜斯ann

开阳白菜，海陆联手美味无穷，加上海米就是“东方不败”！ 兼具浓郁鲜香和清淡宜人，可谓是白菜的神仙吃法！ 开阳白菜里的“开阳”指的是干虾米，俗称金勾海米， 因为虾子被中国人视为补阳圣品，所以称为“开阳”。 难易度:★☆☆ :-D

用料

• 白菜 400g
• 干香菇 4朵
• 海米 30g
• 蒜末 10g
• 高汤(见tips) 150ml
• 淀粉水 少许
• #调味料
• 盐 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 鸡粉 1/4小匙
• 香油 1小匙

『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法步骤

步骤 1

白菜洗净后切片；干香菇泡软后切片；海米洗净，泡水约5分钟备用。

步骤 2

取一个小碗，加入泡香菇和海米的水，如果重量不足补充至150g，再加入[调味料]里的盐、糖、鸡粉拌匀。

步骤 3

热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末爆香。

步骤 4

加入沥干水的香菇和虾米一起炒香。

步骤 5

放入白菜片炒至微软。 倒入提前拌好的高汤水，拌炒均匀后煮软。

步骤 6

淋入淀粉水勾芡，大火收汁并拌炒几下至汤汁略浓稠。

步骤 7

最后淋入香油即可。

步骤 8

晒一下今日份午餐。

『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的小贴士

① 白菜梗有着特殊的清脆口感与甘甜味，最重要的是白菜的梗富有相当多的纤维质，对人体有益。 ② 泡香菇和海米的水保留，再补充清水或高汤至150g。

菜谱创建时间：2023-08-11 11:15:42