河南经典烩面坯子

作者： 俏妈的宝葫芦

要说河南的特色美食，郑州烩面一定是其中一个。作为半个郑州人，这个面坯必须会做呀！ ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 普通面粉 500克
• 清水 260克
• 盐 5克
• 食用油 15克

河南经典烩面坯子的做法步骤

步骤 1

所有材料入揉面缸

步骤 2

手动揉成光滑面团（中途可以每醒面20分，揉三五分，重复两三次，这样面团才能揉透）

步骤 3

醒好、揉好的面团，切分成每个100克的长剂子

步骤 4

上下擀开成椭圆形

步骤 5

中间用筷子压一条印痕，方便顺势扯面，再刷一层油（这个油是用料清单之外的，多少根据情况而定）

步骤 6

叠摞在一起，盖上保鲜膜，把面坯醒1小时以上再使用

步骤 7

图省事，做了个凉拌烩面

步骤 8

烩面滑溜溜，怎么吃都爽口

菜谱创建时间：2023-08-10 23:11:51