南瓜藤与南瓜丝

作者： 艺术家妈妈

南瓜藤，夏日时令蔬菜，含丰富的膳食纤维，有肠道清道夫的美誉，与其单独清炒南瓜藤，我更喜欢南瓜藤与嫩南瓜丝炒一起，非常好吃。

用料

• 南瓜藤 一把
• 嫩南瓜 1/2个
• 蒜 3瓣
• 盐 2克
• 蚝油 1勺

南瓜藤与南瓜丝的做法步骤

步骤 1

南瓜与南瓜藤，夏日时令蔬菜， 是一对很好的搭档

步骤 2

南瓜藤炒南瓜丝，我家餐桌上的常菜

步骤 3

南瓜藤生长过程中会出现大量的分枝，剪一把南瓜藤嫩枝

步骤 4

南瓜藤毛糙带小刺，撕去筋膜

步骤 5

叶茎分离

步骤 6

用力搓洗南瓜叶，搓去叶子上的小毛刺，洗净备用，这时也可直接炒着吃，但口感毛糙

步骤 7

南瓜叶草酸含量较高，最好焯水，水开后加少许盐油焯水2分钟。 焯水后的南瓜叶口感较软

步骤 8

冷水冲淋挤干水分

步骤 9

切碎，喜辣的可加点辣椒

步骤 10

起油锅，炒香蒜与辣椒

步骤 11

加入南瓜叶翻炒，加点盐、蚝油调味即可

步骤 12

出锅享用

步骤 13

比起蒜香南瓜藤，我更喜欢南瓜藤与南瓜丝炒一起。 嫩南瓜擦丝、焯水备用

步骤 14

起油锅爆香蒜，加入南瓜叶南瓜丝一起翻炒，加点盐、蚝油，翻炒均匀即可

步骤 15

非常简单，却很好吃

南瓜藤与南瓜丝的小贴士

南瓜叶草酸含量较高，建议焯水。

菜谱创建时间：2023-08-10 16:05:36