蓝莓果酱吐司

作者： 某年某月某天-

用料

• 中种面团： 提前一晚
• 高精面粉 360克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 20克
• 鲜酵母 18克
• 牛奶 200
• 主面团：
• 高精面粉 160克
• 糖 40克
• 奶粉 30克
• 牛奶 100克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 紫薯粉 看颜色加
• 酥粒：
• 紫薯粉 2克
• 黄油 10克
• 糖粉或白砂糖 10克
• 低筋面粉 20克
• 蓝莓酱：
• 蓝莓 250克
• 柠檬汁 7克
• 白砂糖 40克

蓝莓果酱吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团里的材料全部放一起揉成面团，大致光滑就可以了，放进冰箱冷藏十小时左右

步骤 2

接着做蓝莓酱，将蓝莓倒入锅中有汁水后加入白糖，压破蓝莓，不停的搅拌，然后加入柠檬汁，煮至浓稠即可，白糖柠檬可根据自己喜欢调整。放冰箱冷藏

步骤 3

第二天，将主面团材料除黄油盐以外东西放入厨师机，拿出中种面团，厨师机开一档，把中种面团撕成小块加入厨师机，搅拌成团后加入黄油和盐，揉成团后厨师机开四档揉出手套膜。

步骤 4

将面团分成两份，其中一份加入紫薯粉混合均匀，再平均分成四份，此方为两个450克吐司，松弛15分钟

步骤 5

将一个白色面团擀卷成一个大长方形，再拿一个紫色的也擀成长方形，抹上蓝莓酱，四周不要抹上，再把紫色长方形面团盖在上面，

步骤 6

吐司卷好后包上保鲜膜放冰箱冷冻15分钟左右

步骤 7

冷冻好后切成均匀的面团，把面团交错排列在吐司盒中

步骤 8

放入烤箱加一晚热水，发酵功能四十分钟左右，具体看面包发酵情况，八九满即可

步骤 9

把酥粒中的材料混合均匀，洒在发酵好的吐司上

步骤 10

放入烤箱中下层，170度35分钟左右，烤十分钟看一下上色，颜色可以了加盖锡纸。

步骤 11

烤好后震一下热气，到在冷凉架上冷却

步骤 12

然后就可以切片啦，很柔软，颜色也很好看。

菜谱创建时间：2023-08-10 14:12:10