颜值与美味同步的双色蓝莓果酱吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

双色蓝莓果酱吐司（可做2个450克吐司盒的量）

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 全蛋液 55克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 60克
• 盐 6克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 紫薯粉 5克
• 夹心：
• 蓝莓果酱 适量
• 酥粒部分：
• 冷藏黄油 5克
• 低筋面粉 10克
• 糖粉 5克
• 紫薯粉 2克

颜值与美味同步的双色蓝莓果酱吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 准备揉面，将面团材料倒入桶中（盐黄油紫薯粉除外）

步骤 2

先慢速揉面成团，然后开中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌

步骤 5

揉至可以拉出较薄的手套膜即可，一半的面团加入紫薯粉揉匀

步骤 6

送入发酵箱28度发酵一个小时左右，发酵至2倍大小，将面团分割成各2个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟后擀开

步骤 7

涂抹上蓝莓果酱

步骤 8

将紫色面团盖上去，捏紧收口处

步骤 9

由上往下卷起

步骤 10

用锋利的刀切开4段

步骤 11

全部同样操作，放入模具中送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 12

酥粒部分材料混合一起搓成颗粒状

步骤 13

发酵至9分满，表面刷一层蛋液，撒上酥粒

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2025-03-14 21:13:13