一抿就碎的蔓越莓酥条

作者： -天枢-

1.这个饼干真的是放到嘴里一抿就碎，你甚至在拿它的时候都不能用太大的力气，要不然它就当场碎给你看。 2.请一定在烤到半途时，在饼干上方盖上一层锡纸，要不然你最后就会得到一堆“巧克力棒”。

用料

• 黄油 40克
• 盐 1克（0.625ml）
• 糖粉 40克
• 全蛋液 25克
• 蔓越莓干 50克
• 泡打粉 1克（2.5ml）
• 低筋面粉 100克

一抿就碎的蔓越莓酥条的做法步骤

步骤 1

①把黄油和鸡蛋从冰箱里拿出来软化半小时以上备用，黄油需要软化至膏状无硬心，用手指可轻易戳出一个洞的状态。 ②黄油软化后加入糖粉和盐，先用电动打蛋器稍微搅拌均匀，再进行打发，避免糖粉飞溅，最后打发至体积膨大，颜色变浅。

步骤 2

分2到3次加入打散的全蛋液，继续用打蛋器打发，每次直到完全融合后，再加入下一次蛋液。

步骤 3

蔓越莓干稍微切碎，拌入黄油糊中。

步骤 4

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀拌至无干粉。

步骤 5

①将面糊装入保鲜袋中，擀成一厘米厚的厚片。 ②用手拖着保鲜袋的两角，将其平移到任何水平面板上，然后将其连同面板一起放入冷冻室，冷冻30分钟，直至面糊变硬（这一步千万不要用手来拿面糊，因为这个面糊真的很柔软，很容易变形）。

步骤 6

将冻硬的面团稍微改刀，改成宽1厘米、厚0.5厘米、长9厘米的小条，然后将其放在铺了油纸的烤盘上（摆放时稍稍注意小条之间的间隔，在烘焙过程中，饼干会微微膨胀）。

步骤 7

烤箱180℃，中层，先烤八分钟，然后表面盖上一层锡纸，再烤七分钟。 烤完取出，此时还稍微有些软，等彻底冷却后饼干变硬，完成。

菜谱创建时间：2023-08-09 16:38:02