什锦蔬菜瘦肉虾仁粥

作者： 吱吱学做菜

懒人煮粥，家里有什么煮什么。荤素搭配，营养全面。建议每天食用最好超过12种食材，粗细主食，颜色丰富。 比较喜欢的搭配： 菠菜（青菜/青豆玉米/西兰花）+虾仁（扇贝/干贝/蟹/蛏子/牡蛎/花蛤）+胡萝卜+鸡蛋+瘦肉（火腿肠/午餐肉/香肠粒/鸡肉丝）+香菇（海鲜菇/木耳）+大米（小米/燕麦/藜麦）+（腌萝卜/榨菜） 括号里面是可选择放或者替换的种类，不用都放。比如绿色蔬菜里面选一种，海鲜选一种，禽畜肉类选一种，或者海鲜肉类只挑一样放都可。 懒得吐姜，所以没加，加了味道也不错，特别冬天，比较暖胃。可以替代加点白胡椒粉。 腌萝卜榨菜都是提味，不加也行，加了就要少放盐。包括如果放的火腿肠香肠午餐肉的，都要减盐。

用料

• 虾仁
• 米
• 胡萝卜
• 料酒
• 盐
• 香菇
• 鸡蛋
• 燕麦
• 小米

什锦蔬菜瘦肉虾仁粥的做法步骤

步骤 1

淘米放入电饭锅，有时间用砂锅，煮出来更香。洗菜。有玉米青豆可直接进锅，胡萝卜和菌菇类切小丁进锅。开煮。

步骤 2

菠菜西兰花海鲜菇应先焯水一分钟，取出凉后切碎、切小朵、切小段，备用。菠菜里面有草酸，影响钙吸收。西兰花洗不干净。海鲜菇有股气味。所以用这些蔬菜都先焯一分钟。

步骤 3

虾仁、瘦肉、鸡丝先加料酒姜丝腌一会儿。不喜欢姜的腌好以后把姜挑出来，下锅翻炒断生。可以接受姜的一起炒就行。没时间不介意腥味也可以不腌不炒。晚点直接下锅。我试过，没那么香，但不影响味道。看心情做。

步骤 4

粥煮开后关火，焖15分钟，看米烂了没有，这很看锅，看情况调整，或者一直开小火煮也行，主要我家锅爱噗，用焖的不噗还省火。 再开火煮开后把刚才处理过的菜肉都放进去，加盐（味精/酱油/腌萝卜/榨菜/白胡椒粉）拌一拌，煮开后加蛋花，不要搅，关火焖一分钟，就能出锅了。

菜谱创建时间：2023-08-08 23:01:36