酸辣土豆丝（特厨隋大师版）

作者： 葱花少许

用料

• 土豆丝 500克
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 青椒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 香油 适量
• 米醋 40克
• 陈醋 5克

酸辣土豆丝（特厨隋大师版）的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片，切成1-1.5mm粗细均匀的丝。放入水中，泡出部分淀粉。（喜欢黏糊口感的，泡三五分钟。喜欢清脆的，泡15分钟，多洗两遍；也可焯水至土豆丝微微透明，捞出过凉水）

步骤 2

小火，锅里加油，烧热，加入蒜片、干辣椒丝炒香。加入土豆丝，大火，炒至半透明状态。

步骤 3

开始调味，加入盐、味精、米醋、陈醋（不要太多），炒匀，加入青椒丝翻炒，加几滴香油，土豆丝炒软炒透、调料炒匀，出锅

菜谱创建时间：2023-08-08 13:53:01